Adana Ticaret Odası’nın düzenlediği 15. Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi’nde, 13’ü kadın 50 kursiyer kebap yapımının inceliklerini ustalarından öğrenip sertifikalarını aldı. Adana, gastronomi şehri olma yolunda emin adımlarla ilerliyor.

Adana Ticaret Odası (ATO), 15. kez düzenlenen Tescilli Adana Kebabı Ustalık Eğitimi’ni başarıyla tamamladı. ATO’nun sosyal tesislerinde göl manzarası eşliğinde gerçekleşen törende, kursu başarıyla bitiren 50 kursiyere sertifikaları verildi. Katılımcılar arasında 13 kadın kursiyer de yer alırken, programın tüm aşamalarında kebap yapmanın püf noktalarını deneyimli ustalardan öğrendiler.

Coğrafi İşaretli Lezzet Gelecek Nesillere Aktarılacak

Adana Ticaret Odası Yönetim Kurulu Başkanı Yücel Bayram, eğitimin ardından yaptığı konuşmada, coğrafi işaretli Adana Kebabı’nın 20. yılını kutlamanın mutluluğunu yaşadıklarını belirterek, kebap eğitimlerinin Adana Kebabı’nı aslına uygun olarak geleceğe taşımak adına önemli olduğunu vurguladı. Bayram, "Adana’nın gastronomi şehri olmasını en büyük hedefimiz olarak belirledik. Bu amaç doğrultusunda Valiliğimiz ve Büyükşehir Belediyemiz ile birlikte çalışmalar yürütüyoruz. Mayıs ayına kadar şehrimizi gastronomi haritasına dâhil edebilmek için tüm kurumlarımızla iş birliği yapıyoruz. Adana Ticaret Odası tesisleri de gastronominin merkezi olacak," dedi.

Kebaba Kadın Eli Değiyor

Kursiyerlerden Müzeyyen Çıkman, coğrafi işaretli Adana Kebabı’nın yapılış sürecine duyduğu merak nedeniyle eğitime katıldığını ifade ederek, kebabın zırhta kıyma çekme aşamasından şişe dizme ve pişirme tekniklerine kadar tüm adımları öğrendiklerini belirtti. Çıkman, “Tablacı salatası yapmayı da öğrendik. Bu eğitimi çok faydalı buldum ve çok memnun kaldım,” dedi.

Başka bir kursiyer Sevim Bilir ise kebap yapımının püf noktalarını öğrenmek için kursa katıldığını belirtti. Aşçılık geçmişi olduğunu söyleyen Bilir, “Burada öğrendiklerimle kendi kebapçımı açmayı düşünüyorum. Adana Kebap artık kadın eliyle de yapılacak,” diyerek kursun kendisi için bir başlangıç olduğunu vurguladı.

Adana’da Gastronomi Merkezine Doğru Adımlar

Adana Ticaret Odası tarafından sürdürülen eğitimler, coğrafi işaretli ürünlerin korunması ve genç nesillere aktarılması için büyük önem taşıyor. ATO Başkanı Yücel Bayram, etkinlik sonunda emeği geçen tüm ustalara ve katılımcılara teşekkür ederken, gastronomi alanındaki bu tür eğitimlerin devam edeceğini belirtti. Başkan Bayram, 11 bin metrekarelik ATO tesislerinin gelecekte gastronomi merkezi olarak Adana'nın lezzetlerini tanıtmayı hedeflediğini de sözlerine ekledi.

Adana’yı bir gastronomi şehri yapma yolunda adımlar atan ATO, bu eğitimlerle Adana Kebabı gibi değerleri koruyarak hem yerel ekonomiye hem de turizme katkı sağlıyor.

ADANA (UHA) - REMZİ YILDIRIM